A Prossedi si trova l’Osteria Persei.
Tra le macine di un vecchio frantoio, nel cuore del centro
storico, da circa dieci anni si trova questo caratteristico
locale. D’estate si può mangiare all’aperto.
La cucina è rigorosamente tradizionale, tra le specialità
vanno segnalate le pappardelle al cinghiale, le
pappardelle al sugo di papera muta, i tagliolini al tartufo,
le minestre, la zuppa di fagioli, la bufalina alla cacciatora
e al sugo e gli stracetti di carne di bufala.
L'Osteria Persei è chiusa il Lunedì, Martedì e Mercoledì
