La Strada Nova è un locale di più recente creazione, ma
che ha saputo distinguersi per la sua cucina, rispettosa
delle ricette tradizionali, alle quali ha aggiunto delle piccole
ma interessanti interpretazioni: prosciutto di Bassiano con
ricotta alla menta romana, il lonzino di cinghiale con grana.
Chiuso il Lunedì
e crostino di tartufo locale, zuppa di ceci con farro e
castagne, pappardelle alle rape rosse con agnello e tartufo
dei Lepini, abbacchio porchettato ai carciofi.
