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Un convegno e un nuova Sagra tutta dedicata alla panzanella? Ci ha pensato l’associazione culturale di Sezze “La Compagnia” presieduta da Fausto Perciballe che per il 4, 5 e 6 luglio prossimo hanno organizzato una manifestazione che speriamo entrerà nella tradizione e negli eventi popolari della città. «L’iniziativa - ci spiega il presidente - è nata quasi per caso lo scorso anno, nel corso di una cena fra amici nella quale erano state preparati diversi tipi di panzanella,condite con i più svariati ingredienti. Da un discorso si è passati ad un altro fino a quando l’idea di dar vita ad una sagra della panzanella non ci è sembrata così peregrina ma, al contrario fattibile. Ci è piaciuta l’idea di fare una festa, di chiamare persone che stessero insieme intorno ad piatto così povero, ma così ricco di tradizione e storia. Ci è piaciuta l’idea di contribuire a far riscoprire sapori, far conoscere questo piatto ai più». Dietro l’interessante manifestazione, che si terrà in località Colli a Sezze, c’è un progetto interessante finalizzato alla riscoperta delle antiche tradizioni e di quei sapori contadini che anche nella nostra città, purtroppo, stanno scomparendo. L’obiettivo del convegno è proprio questo e si inserisce nel rilancio della setinità che da diversi anni la politica intende realizzare. Il tema del convegno “ Un matrimonio riuscito: pane, pomodoro, olio, basilico e sale” altro non è quindi che un momento di riflessione e di studio in un periodo in cui le eccellenze alimentari cominciano ad essere riconsiderati da tutti. «Un convegno dedicato a quella che per secoli è stata una pietanza povera della gente di campagna – dice Perciballe - Ed è proprio dalle nostre origini, dall’essere figli di questo territorio a vocazione agricola, come è Sezze e la sua Piana, che è partito un discorso di riscoperta di questa ricetta. Riconoscere i vecchi sapori, far rivivere un mondo che ormai non c’è più, far ricordare ricette che i nostri vecchi ci hanno tramandato ma che, ormai, sono praticamente scomparse dalle nostre tavole». Stand gastronomici con prodotti tipici, musica, balli di gruppo, giochi popolari, fuochi d’artificio ed una grossa sorpresa musicale come il tenore Edoardo Guarnera faranno da cornice alla I Sagra della Panzanella. Il presidente Perciballe, infine, ci tiene a ringraziare i tanti amici che si stanno impegnando fattivamente per la buona riuscita della manifestazione, gli sponsor, il sindaco di Sezze Campoli e l’assessore provinciale Tiero per il patrocinio alla manifestazione. Insomma pane, olio, pomodoro, basilico e sale: da questa ricetta parte un appuntamento da non perdere.