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Continua frenetica l’attività di organizzazione della 38° edizione della Sagra del Carciofo di Sezze. L’evento popolare si terrà domenica 22 aprile e si ripromette di segnare un’inversione di tendenza rispetto al passato. Soprattutto per quanto concerne la fase organizzativa, in cui sono state coinvolte a pieno titolo le associazioni del paese lepino, che stanno portando il loro contributo di idee per far si che quella del 2007 sia una Sagra da ricordare. Nei giorni scorsi, presso la biblioteca comunale di Sezze, si è tenuto il secondo incontro del comitato di coordinamento della Sagra del Carciofo, che ha discusso il nuovo piano organizzativo dell’evento. L’assemblea ha ribadito la necessità di puntare ad una Sagra di qualità, che sia in grado di far riscoprire le radici, il folklore e le tradizioni del popolo setino. La priorità assoluta, comunque, rimane quella di incentivare la produzione locale e la promozione del carciofo «romanesco », che è famoso per la sua squisitezza e per le virtù terapeutiche e salutari. Car atte risti che che gli hanno fatto acquisire il riconoscimento del marchio Igp e lo hanno reso celebre prediligendolo, nel mercato nazionale, a tutti gli altri consimili. Il marchio Igp rappresenta per Sezze una carta vincente, una garanzia nei confronti del mercato estero, che vuole sempre prodotti di prima scelta e di ottima qualità. Il comitato di coordinamento ha pensato di far esporre, presso gli stand che si occuperanno della ristorazione, delle targhe che indicheranno tutti gli ingredienti necessari per la realizzazione dei piatti tipici, garantendo al turista la tracciabilità di quei prodotti che fanno parte del comprensorio dei Lepini. Si sta lavorando anche sull’individuazione di alcune ricette che meglio possono rappresentare i sapori della tradizione setina, creando un menù unico per tutti coloro che cureranno l’enogastronomia: «L’obiettivo che ci prospettiamo - affermano i membri del comitato di coordinamento - è quello di valorizzare e promuovere quei prodotti che meglio esprimono l’insieme del patrimonio culinario ed alimentare del territorio di Sezze e dei Monti Lepini in genere».